Vitamin E là loại vitamin tan trong chất béo, hoạt động như một chất chống ôxy hóa mạnh để bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Có 8 dạng vitamin E riêng biệt nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng chỉ có một loại là alpha-tocopherol giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của con người.
Rất nhiều loại thực phẩm chứa vitamin E, điều đó có nghĩa là nhiều người có đủ lượng vitamin này một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Các loại hạt và một số loại dầu có xu hướng chứa nhiều vitamin E nhất trong mỗi khẩu phần ăn. Một số loại rau xanh đậm, trái cây và hải sản cũng chứa vitamin E. Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu vitamin E mang lại nhiều lợi ích sức khỏe của loại vitamin thiết yếu này.
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể giúp một người có đủ chất xơ để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một khẩu phần 100 g chứa:
Cứ 100 g hạnh nhân thì có 25,63 mg vitamin E. Mọi người có thể ăn nhẹ hạnh nhân rang, thêm vào ngũ cốc và đồ nướng hoặc uống sữa hạnh nhân.
Hạnh nhân chứa:
Đậu phộng là một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc. Có 4,93 mg vitamin E trong một khẩu phần 100 g đậu phộng rang khô. Mọi người nên mua đậu phộng rang khô nguyên chất thay vì loại có thêm muối và hương liệu.
Một khẩu phần cùng kích thước chứa:
Một số loại dầu rất giàu vitamin E, mặc dù ngoài chất béo và calo, hầu hết đều chứa rất ít chất dinh dưỡng khác. Một thìa canh các loại dầu sau đây chứa:
Quả bơ là một loại trái cây đa năng chứa rất ít đường và nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100 g quả bơ có 2,07 mg vitamin E.
Cùng một khẩu phần ăn có kích thước như vậy cũng chứa 10mg vitamin C, khiến nó trở thành một sự bổ sung lành mạnh cho nhiều bữa ăn và đồ ăn nhẹ. Quả bơ cũng chứa nhiều kali hơn chuối.
Cũng theo chuyên gia Lê Thị Hải, vitamin E còn có nhiều trong các loại mầm như: giá đỗ, mầm thóc và xuất hiện với hàm lượng ít hơn trong các thực phẩm như: rau xanh, thịt, cá béo, trứng, sữa.
Cải cầu vồng là một loại rau lá xanh đậm chứa 1,89 mg vitamin E trong một khẩu phần 100 g.
Giống như nhiều loại rau lá xanh khác, cải cầu vồng chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung, bao gồm:
Bí ngô là một loại rau củ quả ngon thường có trong nhiều món ăn mùa thu và mùa đông. Có 1,29 mg vitamin E trong 100 g bí ngô nướng.
Khẩu phần ăn có cùng kích thước cũng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng khác, bao gồm:
Một khẩu phần 100 g rau cải đường nấu chín chứa 1,81 mg vitamin E và nhiều chất dinh dưỡng bổ sung như:
Một khẩu phần 100 g cá hồi chứa 2,15 mg vitamin E.
Cá hồi cũng chứa nhiều acid béo omega-3 có lợi cho sức khỏe và cùng một khẩu phần có chứa 21,11 g protein.
Nhu cầu vitamin E của người lớn vào khoảng 15 mg mỗi ngày (hoặc 22 đơn vị quốc tế, IU). Nếu có một chế độ ăn uống bình thường với dầu thực vật, các loại rau xanh sẽ đảm bảo đủ nhu cầu vitamin E cho cơ thể. Chỉ những đối tượng đặc biệt như phụ nữ có thai, người bệnh ung thư, tim mạch, những người bị khô da... mới cần tăng cường vitamin E qua thực phẩm bổ sung.
Thu Hiền (theo báo SK&ĐS)
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
