Khi sử dụng vitamin C cần kiêng kỵ gì?

Vitamin C từ lâu đã được nhắc đến là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình hấp thụ chất sắt và giúp làm đẹp da. Tuy nhiên, việc sử dụng vitamin C cũng cần phải được kiểm soát và tránh một số trường hợp gây tương kỵ.
Những thực phẩm nên kiêng khi dùng vitamin C
Tương tác vitamin C với thuốc
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe, bao gồm cả việc kiểm soát nhiễm trùng, giúp vết thương mau lành. Đây cũng là một chất chống oxy hóa mạnh có thể ngăn ngừa tác động của các gốc tự do.
Ngoài ra, vitamin C còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen - một loại protein quan trọng trong các hệ thống liên kết khác nhau trong cơ thể như thần kinh, miễn dịch, xương, máu… Vitamin C tan trong nước và không được lưu trữ trong cơ thể. Do đó, cần bổ sung hằng ngày qua các nguồn thực phẩm hoặc các sản phẩm chức năng/thuốc.

Nếu bổ sung vitamin C qua chế độ ăn thì không cần chú ý nhiều đến sự tương kỵ này nhưng nếu bổ sung qua thuốc hoặc thực phẩm chức năng thì cần lưu ý tránh một số thực phẩm dưới đây để tránh gây ra tác dụng phụ:
- Gan động vật: Do vitamin C dễ bị oxy hóa khi gặp các ion kim loại, đặc biệt là đồng. Một số loại gan động vật phổ biến như gan lợn, gan dê... có chứa hàm lượng đồng rất cao. Nếu uống vitamin C cùng lúc ăn gan động vật sẽ gây ra sự phân hủy và làm mất tác dụng của vitamin C.
- Các loại sữa: Sữa là nguồn cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà hầu hết trong các gia đình sử dụng hằng ngày. Đây là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin thiết yếu đối với sức khỏe của mọi người. Trong sữa có chứa hàm lượng vitamin B2 rất cao, mà vitamin B2 sẽ oxy hóa vitamin C. Nếu sử dụng cùng lúc sẽ làm mất tác dụng của cả 2 loại vitamin này.
Trong trường hợp muốn bổ sung vitamin C thì phải cách thời gian uống sữa ít nhất 2 tiếng để giảm tương kỵ này.
- Các loại hải sản: Hầu hết trong các thực phẩm có nguồn gốc hải sản đều chứa hoạt chất tiền asen. Hoạt chất này ở trạng thái bình thường không gây hại cho cơ thể nhưng nếu kết hợp với vitamin C thì tiền chất asen có thể biến đổi thành dạng gây độc cho cơ thể. Do đó, không uống vitamin C trước hoặc sau khi ăn hải sản.
Tương tác vitamin C với thuốc
Bổ sung vitamin C liều cao có khả năng gây tương tác với một số thuốc và gây ra tác dụng phụ. Bao gồm:
- Thuốc kháng sinh nhóm beta lactam như penicillin, ampicillin, amoxicillin... không bền trong môi trường acid. Vitamin C có tính acid và có thể làm phá hủy vòng beta lactam và khiến thuốc mất tác dụng.
- Thuốc chống viêm không steroid, chẳng hạn aspirin cũng có tính acid. Khi sử dụng cùng lúc aspirin và vitamin C cùng lúc có thể gây acid hóa nước tiểu. Điều này dẫn đến giảm lượng aspirin trong nước tiểu và tăng nồng độ thuốc trong máu, gây ngộ độc aspirin.

- Thuốc kháng acid có chứa nhôm như maalox và gaviscon. Vitamin C có thể làm tăng hấp thu nhôm và làm tăng nguy cơ các tác dụng phụ của loại thuốc này trong cơ thể nếu uống cùng nhau.
- Thuốc an thần như phenobarbital, pentobarbital và secobarbital có thể làm giảm tác dụng của vitamin C.
- Vitamin C có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc dùng trong hóa trị. Trường hợp muốn sử dụng vitamin C trong khi dùng thuốc hóa trị, cần hỏi ý kiến bác sĩ về cách sử dụng cũng như khoảng thời gian dùng như thế nào là tốt nhất.
- Thuốc tránh thai đường uống và liệu pháp thay thế hormone: Vitamin C có thể tăng nồng độ estrogen khi sử dụng chung với những loại thuốc này. Sử dụng đồng thời estrogen đường uống có thể làm giảm tác dụng của vitamin C trong cơ thể, vì vậy không nên uống 2 loại thuốc này cùng nhau.
- Các thuốc chống đông máu như heparin và warfarin sẽ bị giảm tác dụng nếu sử dụng cùng vitamin C. Do đó, nếu muốn sử dụng nên dùng cách nhau ít nhất 2 giờ.
Lưu ý: Trường hợp bổ sung vitamin C ở liều cao, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu bạn đang sử dụng một số thuốc điều trị bệnh để tránh việc tương kỵ thuốc.