Để chủ động phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm và bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng, Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo các cơ quan chuyên môn khẩn trương triển khai nhiều biện pháp đồng bộ.
Trước hết, các địa phương cần xây dựng kế hoạch giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, trong đó tập trung vào sữa và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo của Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm).
Việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm được nhấn mạnh nhằm bảo đảm kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm.
Đáng chú ý, các đơn vị kiểm nghiệm cần xây dựng phương pháp thử xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Đây được xem là giải pháp quan trọng để chủ động phát hiện nguy cơ, kịp thời cảnh báo, hạn chế tối đa tác động đến sức khỏe cộng đồng.
Để hỗ trợ địa phương triển khai các nội dung trên, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị các viện trực thuộc gồm: Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng tại TP Hồ Chí Minh phối hợp, hướng dẫn chuyên môn, nghiệp vụ. Do vậy, các cơ quan chuyên môn tại địa phương được yêu cầu chủ động liên hệ, đề xuất phối hợp với các Viện để được hỗ trợ cụ thể trong quá trình thực hiện.
Cereulide thường gây ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng nôn mửa dữ dội. Trong trường hợp nặng có thể ảnh hưởng gan, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người có sức đề kháng yếu. Độc tố này hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột (cơm, mì) hoặc sữa.
Đến nay, cơ quan chức năng Việt Nam chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc liên quan đến các sản phẩm này. Tuy nhiên, việc chủ động giám sát, nâng cao năng lực kiểm nghiệm là cần thiết nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong bối cảnh thị trường có nhiều sản phẩm nhập khẩu và lưu thông đa dạng.
Phạm Hường (theo báo SK&ĐS)