Những lợi ích khi uống nước ép nghệ và cà rốt

1. Cà rốt giúp tăng cường miễn dịch

Cà rốt giàu alpha-carotene và beta-caroten, chất chống oxy hóa mà khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe thị lực, giúp giác mạc khỏe mạnh. Trong bóng tối vitamin A kết hợp với opsin (là một protein tạo nên sắc tố võng mạc rhodopsin), giúp chúng ta nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu.

Ngoài ra, nghiên cứu còn cho thấy beta-carotene giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Các hợp chất như falcarinol có trong cà rốt, giúp giảm viêm bằng cách hạn chế giải phóng protein gây viêm.

Mặc dù có vị ngọt, nhưng cà rốt có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy không làm tăng lượng đường trong máu. Chúng cũng giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp bạn no lâu hơn. Cà rốt chứa một lượng vitamin C vừa phải, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách sản xuất nhiều kháng thể hơn.

2. Nghệ là một loại ‘thuốc chống viêm’ mạnh

Nghệ được biết đến nhiều nhất với hợp chất curcumin. Curcumin là chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng chống viêm mạnh ở liều cao. Tuy nhiên, cơ thể không dễ dàng hấp thụ, do đó, việc kết hợp nghệ với hạt tiêu đen (tiêu đen chứa piperine), sẽ giúp cơ thể hấp thụ curcumin hiệu quả hơn.

Các đặc tính chống viêm của curcumin cũng được phát hiện có tác dụng làm giảm tình trạng viêm mạn tính trong các tình trạng như ung thư, tiểu đường, viêm khớp và bệnh viêm ruột. Một số nghiên cứu cho thấy curcumin cũng có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ hoặc suy giảm nhận thức nhờ tác dụng tích cực của nó đối với stress oxy hóa. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nghệ có thể giúp giảm cholesterol bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám động mạch và bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch.

3. Gừng là một chất kháng khuẩn tự nhiên

Ngoài tác dụng làm ấm cơ thể, gừng từ lâu đã được biết đến với các đặc tính dược lý chữa bệnh trong việc làm giảm buồn nôn và nôn, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Gừng có thể làm dịu cơn đau bụng kinh và đau cơ. Giống như nghệ, gừng được coi là chất chống viêm và chống oxy hóa, có đặc tính kháng khuẩn, nghĩa là gừng cũng có thể giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

4. Cách làm một ly nước uống cà rốt - nghệ gừng

Chuyên gia dinh dưỡng Jamie Mok, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng (Hoa Kỳ) cho biết, công thức này gồm hỗn hợp nước ép cà rốt và nghệ tươi hoặc nghệ xay; có thể thêm gừng, hạt tiêu đen và nước cam (tùy sở thích của mỗi người) để mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu nhất khi chúng được dùng cùng nhau.

Công thức cho 120 ml nước ép:

Nguyên liệu:

• 120ml nước ép cà rốt (hoặc hỗn hợp nước ép cà rốt và cam)
• 1/4 đến 1/2 thìa cà phê bột nghệ hoặc một miếng củ nghệ tươi dài khoảng 5cm đã gọt vỏ và cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê bột gừng hoặc 1,25 -2,5 cm gừng tươi gọt vỏ và thái lát
• Một nhúm hạt tiêu đen

Cách chế biến: Xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, rồi lọc lấy nước uống.

Lưu ý khi dùng:

- Nghệ có tác dụng làm loãng máu, nên những người dùng warfarin hoặc những người đang dùng thuốc hóa trị hoặc thuốc ức chế miễn dịch nên tránh dùng nghệ.

- Những người có vấn đề về túi mật, nghệ có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng, do đó những trường hợp này không nên uống nghệ hàng ngày.

- Đối với những người khác, việc uống một ngụm nước ép giàu dinh dưỡng này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.