Lý do nên ăn lê mỗi ngày để giảm cân và tăng cường miễn dịch

1. Giá trị dinh dưỡng của quả lê

Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả lê cỡ trung bình (178 g) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 101
• Chất béo: 0,3 g
• Natri: 1,8 mg
• Carbohydrate: 27 g
• Chất xơ: 5,5 g
• Đường: 17 g
• Chất đạm: 0,6 g
• Vitamin C: 7,7 mg
• Vitamin K: 7,8 mcg
• Kali: 206 mg

Lê là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, K và kali tuyệt vời. Nguồn chất xơ dồi dào trong quả lê giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn có thể làm giảm cholesterol xấu và giảm cân.

Lê chứa hàm lượng fructose và các loại đường khác. Tuy nhiên, chúng có chỉ số đường huyết thấp là 38 và tải lượng đường huyết là 4,4. Lê hầu như không có chất béo đồng thời là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào.

Loại quả này chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng thực vật phong phú bao gồm flavonoid, polyphenol và flavonoid. Những hợp chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính và làm chậm quá trình lão hóa.

Theo ThS.BS. Phạm Đức Thắng, Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh, quả lê có hàm lượng chất xơ rất phong phú. Pectin trong lê có tác dụng hấp thụ nước, loại bỏ chất thải và độc tố, làm giảm cholesterol.

Ăn lê cũng giúp ổn định đường huyết, cải thiện tình trạng đề kháng insulin, góp phần ngăn ngừa biến chứng của bệnh đái tháo đường, phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi, phụ nữ ở giai đoạn sau mãn kinh.

Với hàm lượng lớn các vitamin và khoáng chất, ăn lê giúp tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế các tác nhân gây hại xâm nhập vào cơ thể.

2. Ăn lê giảm cân và nhiều lợi ích sức khỏe khác

Giúp giảm cân

Khoa học đã chứng minh một người càng ăn nhiều rau và trái cây tươi thì càng ít có khả năng tăng cân đồng thời lại có sức khỏe tốt. Điều này là do trái cây và rau quả rất giàu dinh dưỡng, giàu chất xơ nhưng rất ít calo.

Lê là một món ăn nhẹ tuyệt vời giúp no bụng, cung cấp nước mà không làm bạn thấy nặng nề. Do đó nó được xếp vào danh sách những thực phẩm lành mạnh hàng đầu phù hợp cho người muốn giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch

Lê tốt cho sức khỏe miễn dịch vì chúng cung cấp một lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại tổn thương gốc tự do và giảm stress oxy hóa.

Tiêu thụ vitamin C từ thực phẩm chống oxy hóa cao như lê giúp tăng khả năng miễn dịch của da. Nó cũng có tác dụng chống lão hóa vì nó thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da.

Thực phẩm giàu vitamin C cũng hỗ trợ duy trì mô liên kết, chữa lành vết thương đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh truyền nhiễm.

Giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Với 5,5 g chất xơ trong mỗi quả lê cỡ trung bình, lê được xếp trong danh sách các loại trái cây giàu chất xơ nhất. Chất xơ là thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh vì nó giúp duy trì ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy đi tiêu đều đặn.

Một trong những khía cạnh được nghiên cứu nhiều nhất về dinh dưỡng của quả lê là hợp chất pectin trong quả lê. Chất xơ pectin là một loại chất xơ có lợi đặc biệt giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Ngoài vitamin C, vỏ lê (hoặc vỏ ngoài) còn chứa các chất dinh dưỡng thực vật quan trọng bao gồm polyphenol, acid phenolic và flavonoid. Những chất này chủ yếu có trong vỏ quả lê có thể giúp chống viêm và ngăn ngừa sự hình thành bệnh tật. Trên thực tế, khi các nhà nghiên cứu xem xét khả năng chống oxy hóa của quả lê và táo, họ phát hiện ra rằng, chế độ ăn cho chuột bao gồm cả vỏ quả có hàm lượng acid béo lành mạnh và hoạt động chống oxy hóa cao hơn đáng kể so với chế độ ăn loại bỏ vỏ và chỉ ăn phần thịt quả.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý nhất của lê là nó góp phần bảo vệ tim bằng cách cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ.

Chất xơ pectin giúp giảm cholesterol. Chất chống oxy hóa thực vật trong lê giúp giữ cho động mạch thông thoáng, giảm viêm và ngăn ngừa tình trạng stress oxy hóa ở mức độ cao, hạn chế cơ mắc bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ.

Phạm Hường (tổng hợp)