Mỡ máu cao là nguyên nhân khởi đầu hình thành các mảng xơ vữa, từ đó tạo ra cục máu đông dẫn đến đột quỵ. Theo bác sĩ Đoàn Dư Mạnh việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học không phải là kiêng khem mù quáng mà là biết cách chọn lọc thực phẩm để kiểm soát xơ vữa và bảo vệ thành mạch.
Mỡ máu cao là nguyên nhân khởi đầu hình thành các mảng xơ vữa, từ đó tạo ra cục máu đông dẫn đến đột quỵ. Theo bác sĩ Đoàn Dư Mạnh việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học không phải là kiêng khem mù quáng mà là biết cách chọn lọc thực phẩm để kiểm soát xơ vữa và bảo vệ thành mạch. Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Dư Mạnh (thành viên Hội Bệnh Mạch máu Việt Nam) cho biết Hội Tim mạch Mỹ đã đưa ra khuyến cáo về chế độ ăn Địa Trung Hải. Đây là một trong những giải pháp nổi tiếng và tối ưu nhất cho sức khỏe tim mạch. Chế độ này ưu tiên các thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, Omega-3 và kali. 5 nhóm thực phẩm giúp làm sạch mạch máu Dưới đây là 5 nhóm thực phẩm quen thuộc, dễ tìm mua được bác sĩ Mạnh khuyên dùng hàng ngày: 1. Nhóm rau củ và trái cây Các loại rau cải, cà rốt, cà chua, cam hay chuối cung cấp lượng lớn vitamin, chất xơ và kali. Những dưỡng chất này có tác dụng điều hòa huyết áp, loại bỏ lượng cholesterol dư thừa và cải thiện độ đàn hồi cho mạch máu. 2. Ngũ cốc nguyên hạt Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bánh mì nguyên cám hay gạo lứt. Lượng chất xơ dồi dào trong ngũ cốc giúp ổn định đường huyết và không gây tăng đường huyết ồ ạt như các loại tinh bột khác. Tuy nhiên, chuyên gia lưu ý người dân cần cân bằng dinh dưỡng, tránh sử dụng các thực phẩm này để thay thế hoàn toàn cơm trắng trong mọi bữa ăn.
Những thực phẩm giàu Omega-3 rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
3. Các loại cá béo giàu Omega-3 Cá hồi, cá mòi và cá trích là những loại cá béo rất giàu Omega-3. Theo khuyến cáo, việc bổ sung cá khoảng 2 đến 3 lần mỗi tuần sẽ giúp cơ thể giảm viêm, ngăn chặn sự hình thành huyết khối và làm cho thành mạch bền bỉ hơn. 4. Các loại hạt và đậu Đậu xanh, đậu đen, hạt óc chó hay hạnh nhân là nguồn cung cấp protein lành mạnh có thể dùng để thay thế cho thịt đỏ, giúp ổn định cholesterol. Ngoài ra, lượng kali dồi dào trong nhóm hạt này còn hỗ trợ quá trình ổn định huyết áp, là lựa chọn tuyệt vời để thay thế các món ăn chứa nhiều natri.
Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Dư Mạnh - thành viên Hội Bệnh Mạch máu Việt Nam.
5. Dầu oliu Bác sĩ Mạnh đặc biệt nhấn mạnh việc sử dụng dầu oliu chuẩn thay vì các loại dầu trôi nổi trên mạng. Các nghiên cứu chứng minh dầu oliu có thể thay thế mỡ động vật nhờ khả năng làm giảm lượng mỡ xấu và tăng cường mỡ tốt. Lớp mỡ tốt này đóng vai trò bảo vệ lớp nội mạc, làm sạch lòng mạch, ngăn ngừa mảng xơ vữa và tăng tính đàn hồi cho thành mạch. Những thủ phạm tàn phá thành mạch cần loại bỏ Bên cạnh việc bổ sung dưỡng chất, chuyên gia khuyến cáo người dân cần cắt bỏ các thực phẩm xấu mang mầm mống gây bệnh. Đứng đầu danh sách đen là nhóm đồ ăn nhanh và thực phẩm chiên rán ngập dầu mỡ. Tiếp theo, việc giảm lượng muối tiêu thụ là yêu cầu cấp thiết. Người Việt thường có thói quen ăn mặn và nêm nếm nhiều gia vị, điều này trực tiếp làm tăng huyết áp và dẫn đến xơ cứng thành mạch. Mức tiêu thụ natri lý tưởng đối với người có bệnh nền tăng huyết áp là 1500mg mỗi ngày. Đối với người khỏe mạnh, lượng muối nạp vào cơ thể cũng phải duy trì dưới 2000mg một ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối.
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch ngoài chế độ ăn uống lành mạnh mọi người cần kết hợp với tập luyện thể thao đều đặn.
Thịt đỏ và các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt nguội cũng cần hạn chế tối đa. Nhóm thực phẩm này chứa nhiều natri và chất béo bão hòa, làm gia tăng lượng mỡ xấu bên trong lòng mạch. Cuối cùng, tuyệt đối không lạm dụng nước ngọt có gas hay các loại đồ uống chứa nhiều đường. Việc tiêu thụ lượng đường lớn làm tăng nguy cơ thừa cân, tiểu đường và trực tiếp thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch. Để sở hữu một hệ mạch máu khỏe mạnh nhằm dự phòng đột quỵ, chỉ tập trung ăn uống khoa học hay dùng thuốc là chưa đủ. Bác sĩ Mạnh khẳng định người dân cần phải duy trì thói quen tập luyện thể dục thường xuyên. Nếu chỉ áp dụng chế độ ăn tốt nhưng lại giữ lối sống lười vận động, ngồi một chỗ quá nhiều thì sớm muộn toàn bộ cơ thể cũng sẽ bị phá hủy chứ không riêng gì hệ thống mạch máu.
